En una olla grande de barro poner el conejo o liebre, el pollo, el jamón, la perdiz, el hígado de cerdo y la carne, llenarlo de agua. Añadir el tomillo, dos hojas de laurel, el clavo de especie, un toque de pimienta, otro toque de canela, un poco de alcaravea y sal. Dejar cocer todo junto hasta ver las carnes tiernas. Escurrir el caldo, que se guardara y proceder a desmigar bien las carnes. Si es preciso se machacarán al mortero. Volver a unir la pasta obtenida con el caldo y cocer de nuevo una media hora. Freír en aceite, los ajos y retirarlos. Agregar el pimentón y el pan rallado y echarlo sobre el morteruelo. Cuando esta espeso se vierte en una cazuela de barro en la cual se presenta a la mesa. Se come caliente, con cuchara de madera.